Rezept für Bierstengel mit Treber
Zutaten:
- Ca. 75 Gramm Treber
- Ca. 200 Gramm Weizenmehl
- Ca. 60 g Roggenmehl
- 1 TL Salz
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1/2 Würfel Hefe (oder Bierhefe)
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL grober Pfeffer
- Bier (hell oder dunkel je nach Wunsch)
- Zum Bestreuen: Sesam und grobes Meersalz
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Portionsweise das Bier hinzugeben, bis eine geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig ca. 1 Stunde an einem lauwarmen Ort gehen lassen. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig portionsweise in dünne Schlangen (ca. 30 cm) ausrollen und auf dem Blech verteilen. Ca. 5-10 Minuten gehen lassen. Mit einer Sprühflasche Wasser auf die Stengel sprühen und mit Sesam und Meersalz bestreuen. Ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen bis eine leichte Bränung zu erkennen ist, dann sind die Stengel schön kross. Die Menge sollte ca. 60-70 Stengel ergeben.
